主料 | ||
面粉3斤 | 带(豇)豆1斤多 | 香干(大号)3两 |
油豆腐3两 | 洋葱1个 | 胡萝卜小半根 |
瘦肉3两 | 肥肉2两 | |
辅料 | ||
酵母1克 | 大蒜4瓣 | 盐少许 |
酱油少许 | 老酒少许 |
1/11. 将面粉和酵母加水搅拌,揉成大面团(此处需用力)
2/11. 充分揉后,成面团
3/11. 盖上毛巾醒2个钟头(期间可再揉一次)
4/11. 将所有的料切成丁状备用(肥肉切成大块)
5/11. 将肥肉熬成猪油炒料理用,不用再放油了
6/11. 猪油熬成后,依次放料理翻炒,同时放入酱油、料酒、盐
7/11. 料理炒好后放在盆中冷却待用
8/11. 面粉分成小团子,用擀面杖擀成面皮子(皮边薄中间略厚),加入料理,顺边捏出包子的褶子
9/11. 包子成型(其中某个是本人的成品)
10/11. 再醒一会儿,放入蒸锅中蒸8分钟,此图已出锅
11/11. 哈哈,成盘