主料 | ||
面粉500克 | 肉馅250克 | 胡萝卜200克 |
辅料 | ||
酵母粉5克 | 泡打粉5克 | 盐适量 |
老抽适量 | 生抽适量 | 胡椒粉适量 |
葱姜水适量 | 水适量 | 香油适量 |
1/9. 肉馅+盐+胡椒粉+老抽+生抽+葱姜水(葱姜加开水泡的水)充分搅拌至肉馅起劲再加入红萝卜丝拌匀后加香油放入冰箱。
2/9. 面粉加泡打粉拌匀后放入酵母粉、水充分揉和成光滑面团(不用醒发面团,揉好面就可以开始做了)
3/9. 揪成大小合适的小面团压扁。
4/9. 擀成中间厚边缘薄的面皮
5/9. 这时候把冰箱里的肉馅拿出包制
6/9. 包好的样子
7/9. 包制成型后放入蒸笼开始醒发了哦,当看到包子变胖大了就开火蒸(蒸片上要抺一层油防止包子粘锅,包子的摆放要有间距)
8/9. 冷水上锅旺火蒸水开上汽后蒸18分钟,ok白胖喧软的大肉包出锅啦。(按我的做法时间到了就可以揭盖不用焖锅,不会回缩的)
9/9. 面皮松软馅多味美的红萝卜肉包
1.面一定要充分的揉匀成光滑面团 2.面和好后直接包成型不用发面,包好后再放置醒发这个很重要哦 3.面皮不能太薄,太薄了醒发效果不好