主料 | ||
羊腿肉300克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 花椒适量 | 老抽少许 |
香油少许 | 大葱适量 | 盐适量 |
玉米淀粉适量 | 白酒半汤匙 | 老陈醋1汤匙 |
1/8. 准备原料,纯瘦羊腿肉和葱。
2/8. 煮花椒水。
3/8. 羊肉切片。
4/8. 羊肉片里加少许盐,玉米淀粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓匀。
5/8. 拌匀的羊肉片。
6/8. 炒锅倒油,等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
7/8. 锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
8/8. 鲜香软嫩的葱爆羊肉。
最后放入葱段是为了有更浓的葱香味,是这道菜的点睛之笔。,因为儿子不爱吃葱,所以葱的量有点少,多放点葱会更香。