主料 | ||
排骨35块(块不太大) | 盐三分之一勺或不放,尝一下(酱油放的多,可以选择不放盐) | 海天海鲜酱酱油小半碗,比三分之一碗再多点,不到半碗,根据排骨量(一定要这个海鲜酱油) |
葱花,花椒面适量 | 食用油适量(我家喜欢吃玉米油) |
1/13. 我用了一半多的排骨,差不多35块
2/13. 这些吧,块有大有小
3/13. 下水煮,将肉里的脏血脏污煮出来
4/13. 捞出
5/13. 锅中下油,油温7分热的时候,下葱花,花椒面(十三香),之后翻炒炸香
6/13. 我倒入半碗(小半碗也行,排骨少的话,放半碗有点咸。我做的排骨多,所以放了半碗,其实有点多了,酱油应该再少点,哈哈)海天海鲜酱油,酱油要在锅中烧开,起泡,酱油烧沸,为了味道更好进入排骨
7/13. 酱油烧沸成这样,起泡
8/13. 下排骨翻炒,要多翻一会,为了入味
9/13. 翻成这样
10/13. 加水,大火炖,盐可以不放(尝下汤,酱油咸就不要放盐了,如果你放得酱油少,就需要少加盐,要尝下汤,再决定放不放盐)。水开后转小火至干汤!一定要收干
11/13. 收干效果
12/13. 成品!味道很美(我做菜从来用最简单的调料来做,用量掌握好,味道真的很棒,不信你就做做看看吧,我这个绝对是步骤详尽,让不会做得你也可以烹饪出美味排骨~)
13/13. 成品