东北烧茄子

1/12. 茄子、青椒洗涤干净,去头。

2/12. 猪肥瘦肉。

3/12. 甜面酱、蒜、大料。

4/12. 将茄子放入容器中。

5/12. 加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。

6/12. 青椒切小块，猪肉切薄片。

7/12. 坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。

8/12. 表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。

9/12. 坐勺留少许油，下入肉片煸炒。

10/12. 再下入青椒。

11/12. 加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。