| 主料 | ||
| 紫皮茄子1个 | 木耳几朵 | 青椒1个 |
| 辅料 | ||
| 花椒几粒 | 葱少许 | 姜少许 |
| 大蒜几瓣 | ||
烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 茄子去皮切滚刀块，挂面糊（面，淀粉，鸡蛋加温水搅拌而成）油锅内炸至黄色捞出备用
2/3. 锅内放少许油，放葱，姜，蒜瓣，花椒爆香，放入青椒、木耳炒至八成熟
3/3. 放入茄块儿，加盐，十三香，鸡精等调味，炒匀后可出锅
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