主料 | ||
莜面150克 | 白面100克 | 葡萄干天然酵种适量 |
1/10. 葡萄干天然酵种(养了半个月的)
2/10. 白面、莜面混合
3/10. 所有材料混合揉成光滑的面团
4/10. 在冰箱里冷藏了两天之后,又室温放了半天才用,发好的面团
5/10. 取出面团滚圆
6/10. 分割成四份
7/10. 模具刷油,放入面团,表面用心形模和花朵模压出印儿(用之前沾少放干面粉)
8/10. 放入蒸锅醒20分钟,开大火25分钟左右,具体时间自己把握,我的蒸锅里还放了别的,所以时间长些
9/10. 蒸好的花馒头,呵呵
10/10. 掰开一个看看里面