主料 | ||
土豆400克 | 腊肉适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 味精适量 | 生姜1片 |
蒜苗1根 | 开水适量 | 大蒜籽3瓣 |
花椒一小抓 |
1/13. 腊肉刚从冰箱里拿出来需要在水里泡10个小时左右。
2/13. 准备适量土豆和一根蒜苗,生姜1片大蒜籽3瓣。
3/13. 土豆滚刀切块,腊肉切片,生姜和大蒜用刀拍下便可。蒜苗斜着切段。蒜苗和蒜苗把分开用哦。
4/13. 热锅冷油丢进花椒炸出香味后出香味后铲出。
5/13. 把生姜、大蒜和蒜苗把放进去煸香。
6/13. 倒进切好的腊肉煸炒。
7/13. 腊肉炒至变色后倒进土豆块。
8/13. 翻炒几下后倒适量生抽进去。
9/13. 倒适量耗油进去。(耗油有好几种,我用的是海天鲜辣耗油)
10/13. 加适量味精进去。
11/13. 倒适量开水进去。
12/13. 加适量盐后盖盖中火焖煮13分钟左右。(亲们可要看切土豆的大小来衡量时间哦)
13/13. 汁水收的差不多的时候丢切好的蒜苗进去便可出锅了。
(1)腊肉用水泡一下炒出来的肉质才会更嫩。(2)土豆块头最好不要切的过大。去皮切好后最好再用清水清洗两道。(3)最好倒开水进去,而且中途不好不要突然再加水进去了,那样味道会大大降低的哦。