毛血旺

1/6. 鸭血切片，用热水焯。牛肚切片，用热水焯。备用。

2/6. 黄豆芽用热水焯。甘蓝切片，用热水焯。油菜用热水焯。海带切片，用热水焯。

3/6. 蘑菇用手撕成长条，然后用热水焯。午餐肉切成片。备用。

4/6. 将煮锅中加水，把1、2、3中的材料倒入煮锅中，加盐、鸡精煮开。

5/6. 炒锅多放油，加入大蒜、葱片、姜片炒香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。备用。