草莓慕斯蛋糕

1/18. 原料备用。

2/18. 蛋黄加30克糖。

3/18. 用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

4/18. 蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

5/18. 取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

6/18. 用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

7/18. 蛋糊中筛入低筋面粉。

8/18. 用刮刀拌成均匀的面糊。

9/18. 将面糊舀入模具内。

10/18. 烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉。

11/18. 草莓洗净，从中间切开。

12/18. 烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓（切面朝外）。

13/18. 吉利丁片放入水中泡软。

14/18. 牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解。

15/18. 淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀。

16/18. 将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。

17/18. 摆上草莓装饰。