主料 | ||
鲢鱼一条 | ||
辅料 | ||
大蒜四个 | 姜一个 | 嫩姜一个 |
1/5. 鱼切成片,放盐码味,用清水洗一边,再放一小点淀粉抓均匀。把木耳和金针菇用开水绰好放盆底。备用
2/5. 老姜用菜刀拍切成颗粒,大蒜切成片,嫩姜切成丝丝,小红辣椒青辣椒切成段,大葱葱白切成段,芹菜切成段。
3/5. 倒油入锅,加热后放入小红辣椒姜蒜大葱白花椒八卦大料郫县豆瓣爆炒,炒出红油香味就放水进去,水煮开多熬会儿就把鱼头放进去,依次放鱼排鱼片,煮几分钟,再放入嫩姜丝小红辣椒青辣椒芹菜煮一分钟就起锅
4/5. 把锅洗干净,倒油入锅加热,把辣椒面倒在鱼上,油热后淋在鱼上,再撒上葱花就可以了。
5/5. 吃饭咯,由于做的时候太匆忙就没有一步一步拍照片了,给大家一个成图,由于第一次做芹菜有点多,都看不见鱼了,大家见谅!