主料 | ||
皮:糯米粉1000克 | 盐,糖,油少许 | 馅:猪肉300(我真的没有去称的都是随意放的,因为我做的多,不够就继续再弄,所以写的不好请见谅)克 |
沙葛大概四个 | 虾米,腐竹各50克 | |
辅料 | ||
葱头,葱花,胡椒粉,盐,油,耗油随意,合味就行 | 蕉叶适量 |
1/12. 准备材料,做好准备工作。
2/12. 把沙葛擦成丝,沥干水份。
3/12. 猪肉切好,最好是有肥有瘦的,然后留一点肥肉,一会炸点猪油。放点盐,生粉,酱油把肉腌一下。
4/12. 现在我们来煮馅,把肥肉放在锅里炸出油来后放入虾米腐竹和猪肉炒香,炒出香味后把沙葛放进去,放上盐,耗油,胡椒粉,调好味把葱花洒进去就可以关火了,馅就做好了。注意不要煮那么久,不用煮熟的,时间长了怕它出水。
5/12. 馅做好了,我们就来揉粉,糯米粉放点盐,糖,还有油,煮开水后一边倒一边拿筷子搅拌糯米粉,搅得成絮状就可以开揉了,一定不要放太多水哦,糯米粉粘性高水多就很难做了。小心烫手哦。把粉揉成光滑状就可以了。
6/12. 把揉好的粉做成一个个剂子,然后用手揉成这样。
7/12. 包进馅料
8/12. 捏紧,把馅包好。
9/12. 包好的样子。然后放在剪好的蕉叶上面,如果怕粘住,蕉叶可以涂一点点油。
10/12. 摆好,就可以上锅蒸了,水开后蒸二十分钟就行了。
11/12. 这就是蒸好的,可以开吃,直接拿着吃或配上汤都非常不错哦
12/12. 或者煎着吃也非常不错哦。
揉的时候一定不要放太多水,软了那就拿不起来做了,切记。也不要蒸太长时间蒸过了就会塌下去了哦。如果没有蕉叶也可以用煮的,煮的浮起来就熟了,也一样好吃哦。