孜然鸡肉土豆泥

1/5. 将土豆去皮后水中煮熟后用勺子将其碾成泥。也可将土豆蒸熟或微波炉大火13分钟左右。

2/5. 利用煮土豆过程中将鸡腿肉和酸菜或榨菜、大蒜、姜分别切成沫备用。

3/5. 将切成沫的鸡肉加入盐、辣椒面、料酒、酱油、孜然粉、五香粉腌制至少5分钟。（为节省时间，可先切鸡腿肉腌制后再切其他材料）

4/5. 在锅中倒入适量油，油热后将大蒜和姜先放入锅中爆香，再倒入酸菜沫或榨菜沫炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉翻炒。