主料 | ||
鸡蛋100克 | 精肉100克 | 胡萝卜50克 |
辅料 | ||
水发木耳50克 | 黄瓜50克 | 洋葱15克 |
食用油适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
料酒1小勺 | 淀粉1/2勺 | 鸡精1/4勺 |
1/10. 将木耳用水浸泡,泡发好后洗净,去蒂,撕成小朵。
2/10. 将肉切成肉片,放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟入味。
3/10. 黄瓜洗净,切成象眼片。
4/10. 胡萝卜洗净,去皮,切成象眼片。
5/10. 将鸡蛋打入碗中,放入盐适量,搅匀成蛋液。
6/10. 洋葱洗净,切成小丁。
7/10. 锅中倒入少许油,待油温略高后倒入蛋液,炒熟后盛入小碗。
8/10. 锅中倒入少许油,待油温略高后放入肉片,炒至肉色发白无血色后盛出。
9/10. 锅中倒入少许油,待油温略高后放入五香粉适量,放入洋葱丁,炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量,翻炒均匀。
10/10. 放入肉片、鸡蛋、鸡精,翻炒均匀后盛出装盘即可。