芒果慕斯蛋糕

1/22. 准备材料

2/22. 消化饼干用擀面杖碾成碎末备用

3/22. 黄油软化，这里我用的是隔水软化，也可室温软化。将软化的黄油与消化饼干混合搅拌均匀

4/22. 搅拌均匀的消化饼干倒入模具中铺平放入冰箱冷藏半小时以上，期间我们来做芒果慕斯

5/22. 芒果切块

6/22. 将250g左右的芒果肉倒入搅拌机中，加入15g牛奶，打成泥

7/22. 打成泥的芒果肉倒入盆中备用，取其中2勺果泥留作镜面

8/22. 15g吉利丁片用凉水泡软

9/22. 牛奶加入白砂糖，隔水加热

10/22. 加入泡软的吉利丁片不断搅拌，使丁片融化

11/22. 融化后的吉利丁片加入芒果泥中搅拌均匀

12/22. 淡奶油（动物性淡奶油）打成奶昔状

13/22. 将1／3的淡奶油加入果泥中搅拌均匀

14/22. 再将剩余的2／3淡奶油倒入果泥中搅匀

15/22. 从冰箱中取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀，加入之前留的果肉（也可不家），再将剩余慕斯糊倒入模具中

16/22. 放入冰箱冷藏2小时

17/22. 5g吉利丁片用凉水泡软，放入温水中融化

18/22. 加入之前留的2勺果泥，搅匀

19/22. 搅匀的果胶

20/22. 冷藏2个小时后的慕斯拿出，倒入果胶，放入冰箱再冷藏4个小时

21/22. 用糖珠装饰下就可以啦