肉馅煎饼

1/6. 和面。采取半烫面方式。先用开水烫十分之一的面粉，剩余的用凉水和匀，饧发30分钟。

2/6. 拌肉馅。五花肉切成肉糜，娃娃菜剁碎，放少许盐挤出水分，洋葱、姜切末。

3/6. 所有备料和在一起，加2勺料酒，1勺蚝油，适量五香粉、盐和食用油充分拌匀。

4/6. 制作饼坯，按照自己喜好做随意形状的饼，我做了盘饼和长方形状的饼，关键是馅一定够多，皮一定够薄。

5/6. 煎饼。平低锅倒多一些油，六七成热放饼坯，小火煎至金黄再翻面即可。