| 主料 | ||
| 紫茄子两根400左右克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 白砂糖两勺 | 大葱适量 |
| 大蒜适量 | 淀粉50克 | 食用油500左右 实用50克 |
| 味精少许 | ||
红烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子洗净 不用削皮 切滚刀块 大葱蒜瓣切片
2/4. 茄块裹上干淀粉
3/4. 油烧到六七成热 下茄块 炸至金黄 沥干油
4/4. 油少许 烧热下白糖 微微化开 几秒即可 不要焦了 然后下蒜瓣茄块翻炒 30秒左右 加少许水炒至茄块变软 加少许盐 味精 葱花 装盘即可
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