水煮鱼

1/7. 草鱼切成鱼片，放胡椒粉，料酒，生粉，腌制。

2/7. 剩下的鱼骨，鱼排，剁成小块用清水泡上。

3/7. 干辣椒剪成小段。豆芽开水焯熟，放入盆中备用。

4/7. 起锅放入油，有温热放入大料，生姜，炒出香味。

5/7. 从油锅捞出，大半辣椒，花椒备用。

6/7. 葱姜末放入剩下的油锅，加入郫县豆瓣酱，白糖，炒出红油。加入适量水，下入鱼块，煮熟把鱼块捞出，放入盆中。