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红豆沙冰皮月饼

红豆沙冰皮月饼

食尚先生王森

食尚先生王森

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主料
配方:适量冰皮粉50克糖粉20克
牛奶85克炼乳30克白奶油20克
馅料:适量红豆沙馅600克

红豆沙冰皮月饼的做法,共6个步骤

红豆沙冰皮月饼的做法图解1

1/6. 将粉类过筛后放入碗中,加入其他材料拌匀。

红豆沙冰皮月饼的做法图解2

2/6. 放入锅中蒸30分钟取出,冷却备用。

红豆沙冰皮月饼的做法图解3

3/6. 将冷却的面团揉匀分割成20g/个,馅料分割成60g/个。

红豆沙冰皮月饼的做法图解4

4/6. 将面皮擀薄,包入馅料收口。

红豆沙冰皮月饼的做法图解5

5/6. 放入月饼专用模具内,用手向下施加压力压平。

红豆沙冰皮月饼的做法图解6

6/6. 将模具提起,施加压力将其挤出即可。

小窍门

不要将面团拌的太硬。
蒸面团的时候,面团要蒸透。
分割的时候手上放入一点油以免粘手。
包入馅料的时候面皮的厚薄要均。
模具内不要撒过多的粉。
将产品制作完成后,必须进入冰箱冷藏。

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营养信息

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  • 红豆沙冰皮月饼热量376 千卡
  • 脂肪17.5 克
  • 蛋白质15.81 克
  • 碳水化合物226.77 克
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