主料 | ||
配方:适量 | 冰皮粉50克 | 糖粉20克 |
牛奶85克 | 炼乳30克 | 白奶油20克 |
馅料:适量 | 红豆沙馅600克 |
1/6. 将粉类过筛后放入碗中,加入其他材料拌匀。
2/6. 放入锅中蒸30分钟取出,冷却备用。
3/6. 将冷却的面团揉匀分割成20g/个,馅料分割成60g/个。
4/6. 将面皮擀薄,包入馅料收口。
5/6. 放入月饼专用模具内,用手向下施加压力压平。
6/6. 将模具提起,施加压力将其挤出即可。
不要将面团拌的太硬。
蒸面团的时候,面团要蒸透。
分割的时候手上放入一点油以免粘手。
包入馅料的时候面皮的厚薄要均。
模具内不要撒过多的粉。
将产品制作完成后,必须进入冰箱冷藏。