巨无霸黑椒牛肉汉堡

1/18. 把面包胚的分类分别称重

2/18. 除黄油以外，其它材料倒入厨师机中，（盐和酵母分开）用3档搅拌5分钟

3/18. 5分钟后放入黄油继续搅拌20分钟左右，直到面团揉至扩展阶段。

4/18. 取一个干净的盆，放入面团，盖上保鲜膜，发酵至原来大小的2倍左右

5/18. 发酵好的面团分割成100克左右小面团。（本菜谱中的面团为300克一个的比较大的6寸面包胚）进行二次发酵

6/18. 发酵好的面团刷一层蛋液，然后撒上白芝麻（因为我只有熟的白芝麻，就代用了）放入烤箱180度烤20分钟

7/18. 烤好的面包胚放凉备用（这个是用6寸蛋糕模烤出的汉堡胚）

8/18. 牛肉切小块，然后用厨师机的绞肉功能做成牛绞肉。

9/18. 我自己又加了大约50克的火腿丁

10/18. 把绞肉放入厨师机盆中，倒入大约20ML的葡萄酒

11/18. 加盐，黑胡椒，意大利香草，橄榄油，辣椒粉等调味

12/18. 利用厨师机的搅拌功能给肉馅打上劲。大约10分钟左右

13/18. 拌好的肉馅压成肉饼

14/18. 锅中放入适量橄榄油，把肉饼两面各煎大约1分半钟左右。

15/18. 芥末籽酱和蛋黄酱1：1的分量调匀

16/18. 汉堡胚横向分两半，用煎锅把一面略微煎黄

17/18. 把洋葱切成洋葱圈，番茄切片，在汉堡上涂一层芥末蛋黄酱，放上洋葱