主料 | ||
辣白菜一颗 | ||
辅料 | ||
糯米粉两勺 | 去皮姜一小块 | 蒜末六七瓣 |
白糖两大勺 | 盐可以不放(腌白菜时候用了) |
1/9. 把大白菜洗净,切成两半。
2/9. 用腌制盐把大白菜从外到内均匀摸一边用石头(或重物)压制。我是从晚上9.30开始做的到第二天五点钟,据说不要腌制超过十小时。
3/9. 早上把腌制的白菜用清水洗净,注意一定要彻底的清洗(我太听话了没有彻底清洗结果很咸那,呵呵)攥干。
4/9. 姜去皮切末,蒜切碎、加入辣椒粉,白糖。
5/9. 糯米粉加水搅合均匀,锅里放水烧开倒入糯米粉水,搅合均匀,咕嘟咕嘟冒泡了,
6/9. 关火倒入准备好的调料内,拌匀。
7/9. 料趁热戴上手套从外到内一层一层的涂匀。
8/9. 涂好了,放入冰箱(我放在屋子里了)
9/9. 晚上下班回来,辣白菜有模样咯!(就是有点咸,当时不那么听话好了,事实证明做什么不能全听菜谱的,也要自己好好动脑想想呢。)当咸菜吃咯!呵呵呵