主料 | ||
西红柿适量 | 鸡蛋适量 | 食用油适量 |
辅料 | ||
醋少量 | 酱油少量 | 食用糖少量 |
盐少量 | 大蒜1到3瓣不等 |
1/5. 准备工作:西红柿切小块,鸡蛋打碎搅匀,大蒜包皮切片
2/5. 中火热油,锅中根据鸡蛋的多少放适量的油,把打好的鸡蛋放入,蛋液成型后盛出
3/5. 将油锅刷下,锅热后再放油,中火,油热后放入蒜片爆香,放入西红柿块,大火,放入些醋(增加西红柿的酸味),炒软后,放入少量酱油(提味),翻炒几下
4/5. 放入炒好的鸡蛋,将鸡蛋拿铲子剁碎(如图),翻炒几下,锅开后转小火
5/5. 放入适量糖和盐,翻炒几下即可出锅了。
1,这道菜做出来会比较碎,建议作为面卤吃,如果是菜,西红柿切大块,鸡蛋不用铲碎。2,醋比酱油放的要多些。3,西红柿单独不要煮的时间太长。4,中等个头的西红柿和鸡蛋的比例建议为1:1,好看一点而已。