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宫保鸡丁

宫保鸡丁

壹笑嫣然

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自打我怀孕后,老公就变着花样的给我做好吃的东西,既要保证营养,又要确保健康,可谓是煞费苦心。宫保鸡丁是川菜中的代表菜,也是我老公的拿手菜,我平时特别爱吃这个菜,因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本,只用了三种主料:鸡胸肉、大葱和花生米,味道相当赞!往往这种越简单的配料,越能体现出菜的本味。
主料
鸡胸肉150克花生米50克大葱1根
辅料
食用油2汤匙1小勺2汤匙
生抽1汤匙料酒2汤匙淀粉2小勺
郫县豆瓣酱1汤匙绵白糖1小勺

宫保鸡丁的做法,共18个步骤

宫保鸡丁的做法图解1

1/18. 鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟,

宫保鸡丁的做法图解2

2/18. 花生米用油炒熟,

宫保鸡丁的做法图解3

3/18. 调一碗汁:1小勺白糖,2汤匙醋,1汤匙 生抽,半小勺盐,搅拌均匀,

宫保鸡丁的做法图解4

4/18. 大葱切成小段,

宫保鸡丁的做法图解5

5/18. 腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀,

宫保鸡丁的做法图解6

6/18. 平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,

宫保鸡丁的做法图解7

7/18. 炒至鸡胸肉变白后关火,

宫保鸡丁的做法图解8

8/18. 将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油,

宫保鸡丁的做法图解9

9/18. 下鸡胸肉丁翻炒,

宫保鸡丁的做法图解10

10/18. 下葱段翻炒,

宫保鸡丁的做法图解11

11/18. 倒入碗汁,

宫保鸡丁的做法图解12

12/18. 大火收汤,

宫保鸡丁的做法图解13

13/18. 倒入花生仁,

宫保鸡丁的做法图解14

14/18. 翻炒均匀后关火,出锅装盘。

宫保鸡丁的做法图解15

15/18. 成品图1

宫保鸡丁的做法图解16

16/18. 成品图2

宫保鸡丁的做法图解17

17/18. 成品图3

宫保鸡丁的做法图解18

18/18. 成品图4

小窍门

如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒。

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营养信息

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  • 宫保鸡丁热量366 千卡
  • 脂肪26.6 克
  • 蛋白质33.1 克
  • 碳水化合物22 克
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