主料 | ||
鸡胸肉150克 | 花生米50克 | 大葱1根 |
辅料 | ||
食用油2汤匙 | 盐1小勺 | 醋2汤匙 |
生抽1汤匙 | 料酒2汤匙 | 淀粉2小勺 |
郫县豆瓣酱1汤匙 | 绵白糖1小勺 |
1/18. 鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟,
2/18. 花生米用油炒熟,
3/18. 调一碗汁:1小勺白糖,2汤匙醋,1汤匙 生抽,半小勺盐,搅拌均匀,
4/18. 大葱切成小段,
5/18. 腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀,
6/18. 平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,
7/18. 炒至鸡胸肉变白后关火,
8/18. 将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油,
9/18. 下鸡胸肉丁翻炒,
10/18. 下葱段翻炒,
11/18. 倒入碗汁,
12/18. 大火收汤,
13/18. 倒入花生仁,
14/18. 翻炒均匀后关火,出锅装盘。
15/18. 成品图1
16/18. 成品图2
17/18. 成品图3
18/18. 成品图4
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如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒。