超详细大盘鸡+拉条子

1/25. 嘻嘻，用新疆面粉来做大盘鸡的拉条子，大家可以选择筋度高的面粉来做，饺子粉雪花粉都可以。

2/25. 称好面粉和水，在水中加一小撮食盐搅拌到融化。

3/25. 面粉中加水用筷子搅拌成面絮。

4/25. 揉成光滑面团，用碗罩住，饧一个半小时，中间可以再揉面两到三次，增加面团筋度，这样做出来的拉条子才够筋到。

5/25. 饧好的面团擀成半厘米厚的面皮。

6/25. 面皮切成同手指宽的长条。

7/25. 抹上一层食用油，正反面左右边都抹上，盖上保鲜膜或保鲜袋饧半个小时。

8/25. 手持粗面条的两端，上下轻轻抻打，和做拉面的动作差不多，面条慢慢就被拉细拉长。

9/25. 拉条子下滚水中煮熟。

10/25. 捞出过凉水备用。

11/25. 鸡肉砍成小块。

12/25. 土豆切去皮块，泡在水中备用。

13/25. 青蒜切段，生姜切片备用。

14/25. 青椒，西红柿切块备用。

15/25. 热锅下油，下花椒小火炸香。

16/25. 捞出花椒，加冰糖小火炒糖色。

17/25. 炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色。

18/25. 加鸡肉块大火翻炒。

19/25. 炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香。

20/25. 加西红柿翻炒。

21/25. 翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味。

22/25. 加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉。

23/25. 煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖。

24/25. 炖了大概半个小时(期间注意不要让水少干)，汤汁变少，加入青椒快炒几下。要留点汤汁，配上拉条子很好吃。