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紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼

玉池桃红

玉池桃红

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主料
糯米粉60克粘米粉40克
辅料
澄粉30克糖粉40克紫苋菜汁160克
熟色拉油20克

紫薯冰皮月饼的做法,共12个步骤

紫薯冰皮月饼的做法图解1

1/12. 除糖粉外所有粉类混合均匀。

紫薯冰皮月饼的做法图解2

2/12. 放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。

紫薯冰皮月饼的做法图解3

3/12. 紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。

紫薯冰皮月饼的做法图解4

4/12. 把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。

紫薯冰皮月饼的做法图解5

5/12. 晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

紫薯冰皮月饼的做法图解6

6/12. 紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

紫薯冰皮月饼的做法图解7

7/12. 馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)

紫薯冰皮月饼的做法图解8

8/12. 皮擀开,放上馅。

紫薯冰皮月饼的做法图解9

9/12. 包好,揉圆。

紫薯冰皮月饼的做法图解10

10/12. 模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。

紫薯冰皮月饼的做法图解11

11/12. 用力压出。

紫薯冰皮月饼的做法图解12

12/12. 依次做好即可。

小窍门

1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。
2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。

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营养信息

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  • 紫薯冰皮月饼热量363 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质13.7 克
  • 碳水化合物160.7 克
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