主料 | ||
排骨500 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 姜2片 | 蒜头2粒 |
八角2粒 | 香叶3片 | 桂皮适量 |
料酒2勺 | 生抽1勺 | 老抽2勺 |
冰糖2小块 |
1/5. 排骨洗净后 放在锅里冷水烧开绰下水 可在水里放点姜片 去腥
2/5. 开火锅里倒油 等油温上升 再放冰糖 把冰糖炒溶了就可把排骨倒进锅里炒(注意:排骨一定要沥干水份)
3/5. 倒进生抽 老抽 翻炒 让排骨上色品时入味 这时把配料:桂皮 香叶 八角 蒜头
4/5. 然后加水进锅 水漫过排骨 盖上锅盖 大火煮开后转小火 让他收汁
5/5. 要注意火候 别把汁收得太干 成功 上碟