大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
辣味拌茄泥

辣味拌茄泥

诗心74

诗心74

10911人浏览
分享到:
收藏(111)
茄子是个再家常不过的蔬菜,但营养却很丰富。
拌茄泥,是用最简单的方法吃到最美味的茄子,既便是宴客的时候,我偶尔也会拌上一小份,特别的受欢迎。
主料
茄子1个
辅料
香菜适量大蒜适量生姜适量
食盐1茶勺蚝油1/2汤勺生抽1汤勺
辣椒粉适量香油适量鸡精适量

辣味拌茄泥的做法,共12个步骤

辣味拌茄泥的做法图解1

1/12. 主要材料:茄子、香菜。

辣味拌茄泥的做法图解2

2/12. 茄子洗净,一分为二,再对半切开。

辣味拌茄泥的做法图解3

3/12. 放入蒸锅蒸熟。

辣味拌茄泥的做法图解4

4/12. 蒸熟的茄子稍微冷一下,撕成条。(如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条)

辣味拌茄泥的做法图解5

5/12. 先调入1茶勺的食盐。(因为趁热调入盐会马上融化)

辣味拌茄泥的做法图解6

6/12. 调入1/2汤勺的蚝油。

辣味拌茄泥的做法图解7

7/12. 调入适量辣椒粉。(依据自己的口味添加)

辣味拌茄泥的做法图解8

8/12. 用筷子轻轻翻拌均匀。

辣味拌茄泥的做法图解9

9/12. 加入适量切成好的姜末和蒜茸。不(放在一起,不要分散着放)

辣味拌茄泥的做法图解10

10/12. 起锅烧热适量油至冒烟,浇在生姜末和蒜茸上。

辣味拌茄泥的做法图解11

11/12. 加入事先切好的香菜,调入几滴香油和鸡精。

辣味拌茄泥的做法图解12

12/12. 用筷子搅拌均匀,稍微浓绸,成茄泥即可。

小窍门

诗心片语:
1:温热的时候拌最好吃,如果撕的时候觉得烫手,可一手拿一根筷子配合着划开。
2:生姜末和蒜茸要集中放在一起,这样,当热油浇上去的时候,菜会散发出特别浓郁的香味,让成菜更美味。
3:蒜茸是此菜必不可少的,其次是香菜。
点赞(4122)
分享到:
收藏(111)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10911人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 辣味拌茄泥热量64 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物3 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看