主料 | ||
茄子1个 | ||
辅料 | ||
香菜适量 | 大蒜适量 | 生姜适量 |
食盐1茶勺 | 蚝油1/2汤勺 | 生抽1汤勺 |
辣椒粉适量 | 香油适量 | 鸡精适量 |
1/12. 主要材料:茄子、香菜。
2/12. 茄子洗净,一分为二,再对半切开。
3/12. 放入蒸锅蒸熟。
4/12. 蒸熟的茄子稍微冷一下,撕成条。(如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条)
5/12. 先调入1茶勺的食盐。(因为趁热调入盐会马上融化)
6/12. 调入1/2汤勺的蚝油。
7/12. 调入适量辣椒粉。(依据自己的口味添加)
8/12. 用筷子轻轻翻拌均匀。
9/12. 加入适量切成好的姜末和蒜茸。不(放在一起,不要分散着放)
10/12. 起锅烧热适量油至冒烟,浇在生姜末和蒜茸上。
11/12. 加入事先切好的香菜,调入几滴香油和鸡精。
12/12. 用筷子搅拌均匀,稍微浓绸,成茄泥即可。