台湾三杯鸡

1/13. 鸡腿净，纵向划刀脱腿骨。鸡翅净备用。

2/13. 锅预热，不放油，将鸡翅，腿皮朝下煎至黄挠起剁小块备用。

3/13. 锅入麻油六成热下去皮的整颗蒜瓣，切片的红甜椒，姜片爆香。

4/13. 放鸡块翻炒，转大火加冰糖炒至带糖色。

5/13. 入盐适量，一杯米酒，一杯生抽炒匀后改小火煨20分钟左右，盖盖，不加水煨至色红汤汁浓

6/13. 最后入九层塔，葱段炒匀即可，图中为九层塔

7/13. 葱段

8/13. 姜片

9/13. 蒜瓣，要整颗

10/13. 红甜椒

11/13. 冰糖

12/13. 米酒，麻油，生抽各一杯100ML我大致估计了一下。