主料 | ||
饺子粉适量 | 黄瓜一根 | 胡萝卜少许 |
彩色辣椒少许 | 红肠半根 | 土豆一个 |
木耳少许 | ||
辅料 | ||
大葱少许 | 姜少许 | 白糖少许 |
盐少许 | 豆瓣酱少许 |
1/6. 面粉中加入少许白糖,温水和面,多揉一会儿,为了面筋的口感好。
2/6. 在醒面团的同时,准备各种蔬菜,切丁备用
3/6. 各种食材切小丁完毕之后,把醒好的面,再揉一遍。接着,揉成许多根细长条,用刀切成小髻子,然后一个一个用手揉圆,我是不挺有耐心滴
4/6. 锅中烧水,放入少量盐和几滴油。水沸腾后加入面球,待都漂浮在水面,盛出备用。
5/6. 锅中热油,加入葱,姜,土豆,豆瓣酱,炒一炒。然后再加入胡萝卜,香肠,木耳,彩辣椒,黄瓜,继续炒。最后加入面球。翻炒。根据个人口味加入酱油,盐,鸡精等。少许水。
6/6. 最后再撒一些葱花,出锅喽。色香味俱全的多彩炒面筋完成
用水焯面球时,一定要放少量盐和油,以防粘连。