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香辣水煮鱼

香辣水煮鱼

千百度

千百度

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主料
草鱼适量
辅料
豆芽适量千张适量香菜适量
大蒜适量泡椒适量花椒粒适量
适量郫县豆瓣酱适量淀粉适量

香辣水煮鱼的做法,共9个步骤

香辣水煮鱼的做法图解1

1/9. 将片好的鱼片于清水中浸泡至没有血水,捞起沥干水分。

香辣水煮鱼的做法图解2

2/9. 撒入盐、料酒、花椒粒,用手轻轻抹匀。

香辣水煮鱼的做法图解3

3/9. 加入淀粉,充分拌匀,腌制30分钟左右。

香辣水煮鱼的做法图解4

4/9. 等待腌制的同时,可以准备好配菜,将香菜、豆芽洗净沥干,千张切条,泡椒切段,在准备一勺五香粉。

香辣水煮鱼的做法图解5

5/9. 锅中倒油,爆香蒜粒和姜段。倒入豆芽爆至八成熟。

香辣水煮鱼的做法图解6

6/9. 锅中留油,将豆芽放入盛菜锅中,再将超好的千张也倒入豆芽锅中。

香辣水煮鱼的做法图解7

7/9. 倒入适量红油,加入酸泡椒和郫县豆瓣酱,将豆芽千张烧至入味。

香辣水煮鱼的做法图解8

8/9. 加入香菜小火慢炖。另起锅倒稍多油爆熟鱼片。

香辣水煮鱼的做法图解9

9/9. 捞出控油,扑在豆芽千张上,撒少许干香菜和芝麻即可。

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营养信息

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  • 香辣水煮鱼热量903 千卡
  • 脂肪5.2 克
  • 蛋白质16.6 克
  • 碳水化合物0 克
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