主料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋适量 | 芹叶适量 |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 盐适量 | 大蒜适量 |
1/12. 芹叶洗净。
2/12. 焯水去掉涩味,切碎备用。
3/12. 面粉中磕入两个鸡蛋,加入少许盐和适量清水。
4/12. 调成半流动的面糊。
5/12. 加入芹叶碎。
6/12. 搅匀。
7/12. 平底不粘锅放少许橄榄油润锅,小火(可以不放油;我习惯在做第一个饼时放少许油,以后的不放)。
8/12. 用勺子舀入适量面糊,用锅铲迅速摊开摊平。
9/12. 表面变色呈透明状时表示面糊已凝固,可以借助锅铲翻面了。
10/12. 翻面后的小模样。直至煎熟,依此摊完所有面糊。
11/12. 切开装盘。
12/12. 再取几瓣蒜,捣成蒜泥,加少许清水,兑成蒜汁,芹叶鸡蛋饼蘸着蒜汁吃非常好吃。如若不喜欢生蒜味,单吃饼也很好吃。