主料 | ||
蛋挞皮20个 | 淡奶油180克 | 牛奶140克 |
蛋黄(大的)4个 | ||
辅料 | ||
细砂糖70克 | 低筋面粉15克 |
1/15. 按照克重配好各种料。
2/15. 在干净的盆子里倒入牛奶。
3/15. 把奶油也倒入盆里。
4/15. 加入细砂糖。
5/15. 放到火上小火温热至砂糖化开,牛奶奶油融合。
6/15. 将蛋黄打散。
7/15. 将奶液凉凉,倒入蛋黄液。搅匀。
8/15. 筛入低筋面粉,并搅匀。如果有面渣需要过滤一下。蛋挞液搞定!
9/15. 把蛋挞皮调整形状,摆在烤盘上。
10/15. 盛入蛋挞液。烤箱上下火200度预热。
11/15. 把蛋挞放入预热好的烤箱。如果烤箱有热风功能建议打开,使蛋挞受热均匀,预备烤25分钟至35分钟,这个时间是根据烤箱的实际情况而定的。
12/15. 烤了十分钟的样子。
13/15. 烤了20分钟的样子,此时可以把烤箱上下温度调到220度,以便上色。
14/15. 烤到蛋挞皮微黄蛋挞液上色就可以出炉了。
15/15. 香香酥酥甜甜的葡式蛋挞,趁热吃味道更佳呀!喜欢的朋友快动手试试吧
爱吃甜的可以把糖加到80克。我这次因为家里只有15个蛋挞皮所以灌的满,按七分满的话妆20个或者18个没问题的。