主料 | ||
白色:面粉500克 | 黑色:面粉500克 | 黑芝麻粉适量 |
酵母5克 | 温水适量 | 白糖2小勺 |
1/12. 用温水把酵母化开,加入白糖,静止5分钟。
2/12. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3/12. 用手揉成光滑面,至少要揉20分钟。(本来想揉漂亮一点,我儿子哭就揉匀就算了).盖上保鲜膜,放温暖度发酵。
4/12. 发酵到2倍大。发得把顶部都粘走了·
5/12. 发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
6/12. 把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
7/12. 面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
8/12. 慢慢卷起。
9/12. 用刀子切成均匀的剂子。
10/12. .稍微整一下型,醒发20分钟。(印2个小灰兔,还揉几个黑芝麻馒头)
11/12. (垫个湿布防粘,)冷水下锅蒸。
12/12. 水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。