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菠菜鸡蛋包子

菠菜鸡蛋包子

绿色天使39

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春季养生多吃应季的蔬菜,现在菠菜正当时,菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃,或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】,作为早餐,配合玉米粥一样也是美味呢!
主料
面粉400克菠菜650克鸡蛋2枚
辅料
适量胡椒粉少许少许
鸡精可放可不放绍酒一勺白糖一勺(也可不放)
一小块半根酵母3克

菠菜鸡蛋包子的做法,共15个步骤

菠菜鸡蛋包子的做法图解1

1/15. 酵母用30度左右温水化开,把面和成软硬适当的面,揉成光滑的面团进行发酵。

菠菜鸡蛋包子的做法图解2

2/15. 菠菜清洗干净,入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

菠菜鸡蛋包子的做法图解3

3/15. 葱姜切成末备用。

菠菜鸡蛋包子的做法图解4

4/15. 菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

菠菜鸡蛋包子的做法图解5

5/15. 葱姜末放入菠菜中。

菠菜鸡蛋包子的做法图解6

6/15. 鸡蛋加入绍酒打散,热锅粮油,油热放入鸡蛋滑散即可。

菠菜鸡蛋包子的做法图解7

7/15. 打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

菠菜鸡蛋包子的做法图解8

8/15. 先把鸡蛋和菠菜拌匀,这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。

菠菜鸡蛋包子的做法图解9

9/15. 面发酵至2倍半以上即可。

菠菜鸡蛋包子的做法图解10

10/15. 反复把发好的面揉至气完全排空。

菠菜鸡蛋包子的做法图解11

11/15. 后搓成长条。

菠菜鸡蛋包子的做法图解12

12/15. 然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。

菠菜鸡蛋包子的做法图解13

13/15. 然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

菠菜鸡蛋包子的做法图解14

14/15. 全部包好放入蒸锅中,屉上要抹点油防止沾。

菠菜鸡蛋包子的做法图解15

15/15. 然后上锅醒发5分钟左右,然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟,然后停火1分钟后出锅即可。

小窍门

1、和面包子的面团一定不能太硬,还有就是醒发时间,根据室 温时间不同。
2、菠菜一定要焯水放点油,否则会有涩味道。
3、菠菜清淡为主,不要放太多的调味品即可。
4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。
5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。
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营养信息

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  • 菠菜鸡蛋包子热量1674 千卡
  • 脂肪11.21 克
  • 蛋白质25.11 克
  • 碳水化合物66.57 克
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