主料 | ||
排骨250克 | 大蒜适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 生粉适量 |
中筋面粉适量 | 水适量 |
1/7. 把排骨用清水泡一个小时,泡出血水去异味!
2/7. 排骨捞出用黄酒、盐腌制20分钟!
3/7. 面粉、生粉各一半拌匀,再将排骨倒入拌匀即可!
4/7. 锅中倒入油,至油温6成热时,加入排骨,大约炸5、6后,排骨熟了后捞出排骨!
5/7. 油继续加热至高温,倒入排骨,颜色变黄后立即捞出!
6/7. 用醋、糖、生粉调好糖醋汁备用!
7/7. 锅内加少许油,油温5成热加入蒜蓉,炒香,加立糖醋汁搅拌浓稠后倒入炸好的排骨,迅速翻炒后出锅!