五彩蛋炒饭

1/11. 鸡蛋两只，嗑开。

2/11. 冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。

3/11. 香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。

4/11. 鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。

5/11. 锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。

6/11. 用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。

7/11. 倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀。

8/11. 倒入米饭一起翻炒。

9/11. 放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。

10/11. 蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。