纯纯的红烧肉简易少油版-妈妈的味道

1/5. 五花肉切块，洗干净。

2/5. 热锅，直接下锅翻炒（不用加油）至变焦黄色出油，约6成熟。肉没有提前汆过，所以建议多炒一会儿。

3/5. 依次加入料酒，炒，老抽，炒，生抽，炒，糖，再炒。

4/5. 感受一下，大约7成熟，加开水，没过肉，然后开始煮，这一过程可放进高压锅里压5分钟，然后再倒回炒锅中收汁，或者直接在炒锅里中火煮再大火收汁，只是时间比较长。