主料 | ||
生姜1块 | 鸡腿1个 | 猪蹄2个 |
宅鱿1/4片 | ||
辅料 | ||
黑胡椒粉1/4茶匙 | 料酒2汤匙 | 盐1茶匙 |
八角1个 |
1/4. 宅鱿不用洗,可以直接用。
2/4. 切成四块,取一块用。
3/4. 坐一锅水,先把肉类食材过一遍水。水没烧开时就把猪蹄和鸡腿放下去,这样便于去血水。等水开后捞出猪蹄和鸡腿备用。
另坐一锅水,有砂锅最好,没有的话取一个高一些的汤锅,等锅里的水开后,放入猪蹄和鸡腿、八角、生姜、宅鱿片,料酒、黑胡椒粉,大火煮开后小火慢炖1个半小时。
4/4. 我喜欢清爽的汤,所以煲汤时会把浮油撇掉。最后出汤前再加盐。这款汤,不用加味精噢,宅鱿已经够提鲜啦~\(≧▽≦)/~
1、煲汤的水要一次加足,水的用量最好是喝汤量的两倍。
2、我家猪蹄汤一直广受小伙伴们的欢迎,秘诀就在于,汤里加一个鸡腿,或者是鸡架骨一起炖,味道会更好,大家试一试就知道啦~