主料 | ||
茄子、蒜头、葱、红椒适量(按人头算) | ||
辅料 | ||
生抽、酸甜辣椒酱按个人口味适当改变佐料亦可 |
1/8. 茄子去蒂,洗净。间隔排刀斜切,两面均是。
2/8. 葱、蒜、红椒切碎备用。
3/8. 将切好的茄孑放入微波炉高火加热五分钟,取出滤水。
4/8. 热锅加油,将处理过的茄孑放入锅中,两面煸一分钟左右。
5/8. 留底油将葱、蒜、红椒末煸香。放入盘中备用。
6/8. 放入酸甜辣椒酱、生抽、水,再放入处理过的茄子。
7/8. 盖上锅盖小火收汁。
8/8. 上盘,最后撒上葱、蒜、红椒末即可。