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番茄土豆炖牛肉

番茄土豆炖牛肉

饴糖小坊

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番茄土豆炖牛肉这个做法是试了很多方子以后,觉得最值得推荐的,自己也一直这么做。不会太油腻,也比较健康,添加调味料很少,鸡精什么的都不用,就最常见的盐,酱油,糖很鲜~
主料
牛肉500克番茄2-3个土豆2个
胡萝卜1个
辅料
生姜5克小葱一小把八角4个
干辣椒3个适量老抽适量
白糖适量

番茄土豆炖牛肉的做法,共19个步骤

番茄土豆炖牛肉的做法图解1

1/19. 准备食材,牛肉一斤量,两个土豆,番茄两个(中型的可以放三个)胡萝卜一根,小葱一小把,八角4颗,干辣椒4个,生姜一小个

番茄土豆炖牛肉的做法图解2

2/19. 牛肉切块,不要太小块~烧制过程中会缩水,太小也没嚼劲哈(牛肉要横着纹理切)

番茄土豆炖牛肉的做法图解3

3/19. 把切好的牛肉飞水,冷水下锅

番茄土豆炖牛肉的做法图解4

4/19. 等血水杂质都浮起,捞出牛肉

番茄土豆炖牛肉的做法图解5

5/19. 冷水冲洗干净

番茄土豆炖牛肉的做法图解6

6/19. 把八角,生姜,葱,干辣椒,牛肉都放入高压锅

番茄土豆炖牛肉的做法图解7

7/19. 加入开水,必须是开水~莫过食材以上,稍微多点没有关系,炖25分钟

番茄土豆炖牛肉的做法图解8

8/19. 土豆,胡萝卜切滚刀块,不要太小,后面还有25分钟的炖煮,太小容易破碎

番茄土豆炖牛肉的做法图解9

9/19. 番茄切滚刀块,留五分之一量

番茄土豆炖牛肉的做法图解10

10/19. 剩下的五分之一切小丁,炝锅,炒沙

番茄土豆炖牛肉的做法图解11

11/19. 油温五成,放入番茄丁,翻炒

番茄土豆炖牛肉的做法图解12

12/19. 土豆控干水分,加入翻炒三分钟

番茄土豆炖牛肉的做法图解13

13/19. 加入炖牛肉的清汤和牛肉

番茄土豆炖牛肉的做法图解14

14/19. 煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖

番茄土豆炖牛肉的做法图解15

15/19. 加入适量的盐可以慢慢加,老抽的量觉得颜色差不多了就可以了,适量的糖,盖上锅盖炖20分钟

番茄土豆炖牛肉的做法图解16

16/19. 起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖

番茄土豆炖牛肉的做法图解17

17/19. 出锅前两分钟加入剩下的番茄块,大火收汁

番茄土豆炖牛肉的做法图解18

18/19. 出锅

番茄土豆炖牛肉的做法图解19

19/19. 完成

小窍门

最好是用到高压锅,方便节约时间~

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营养信息

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  • 番茄土豆炖牛肉热量943 千卡
  • 脂肪2.6 克
  • 蛋白质31.37 克
  • 碳水化合物30.2 克
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