红烧鱼

1/13. 好大的一条鱼，幸好朋友已经提前清洗的差不多了，最可恶的就是洗鱼，哈哈，省事了不少。

2/13. 去头去尾，鱼身切成厚约1-2cm的块，可惜刀不快，没法切的好。放入盐和白胡椒，涂抹均匀，添点底味。

3/13. 姜丝和蒜子。

4/13. 葱白段。

5/13. 葱青。

6/13. 青椒去蒂，切成圈。

7/13. 取一只盘子，盘底铺上面粉，把鱼块的各面都沾上面粉。或许淀粉也可以，只是我害怕炸鱼的时候油会喷，就涂抹了面粉。

8/13. 取不粘锅，放少许油，铺个锅底就行了。5，6成热的时候，下鱼。

9/13. 煎至两面金黄捞出，用厨房纸吸走多余的油。炸鱼的油最好丢掉，而且一定要洗锅。

10/13. 再次放入少量油，放入葱姜蒜炒香。

11/13. 1茶匙豆瓣酱和1茶匙辣椒酱。

12/13. 一半青椒提前炒香，吸取点辣味。酱油10ml，醋5ml，米酒40ml，再加200ml的清水。