主料 | ||
隔夜饭适量(我烧的是三人份) | 鸡蛋3个 | 火腿肉4~5片 |
辅料 | ||
葱花、盐、六月鲜酱油适量 |
1/4. 准备工作完成后。热油锅,放入葱花爆香后,分别打3个蛋入锅,在蛋上均匀撒上少许盐。然后用锅铲不停翻炒,使鸡蛋断分成一个个小块,继续翻炒直至鸡蛋差不多都凝固了,倒入隔夜饭翻炒,再加入已切碎的火腿肉一起翻炒。
2/4. 翻炒使所有材料混合均匀,同时用锅铲不断按压结块的米饭。最后,倒入适量的六月鲜酱油,继续翻炒。
3/4. 直至酱色均匀后,关火。
4/4. 这色、香、味,满足了!
整个翻炒过程以中火为主,最后翻炒六月鲜酱油时可以火再大些。