主料 | ||
剩米饭2碗 | 肉馅(或者肠、肉丁、鸡肉等都可以)适量 | 蔬菜粒(家里有什么烦什么不是出汤的那种就行)适量 |
鸡蛋1-2个 | ||
辅料 | ||
菁选酱油2大勺 | 白糖一点点 | 大蒜5瓣 |
芝麻选配 |
1/11. 大蒜酱油的制作:
菁选酱油倒入碗中、把5瓣大蒜拍碎,放入酱油中,腌制一下。
2/11. 让大蒜素在酱油中充分的挥发,用筷子沾了沾,舔舔,这时候的酱油就已经非常好吃了。这样的调料无论炒神马菜,都不会失败的~
3/11. 备料:
把你要做的蔬菜改刀成丁、注意选用的蔬菜不要出汤、比如胡萝卜啦、土豆啦、我这次用的是青笋和酱肘子,改刀为丁。之后再切1-2瓣大蒜碎,炝锅用。
4/11. 锅中倒油,热锅凉油,把大蒜放入锅中炝锅。
5/11. 蒜香味出来后,倒入准备好的肉丁。(其实这时候可以放入肉馅、或者鸡胸肉粒,因为我家没有肉馅了,我就放了肘子肉。如果放的是肉馅或者鸡胸肉粒的话,此时可以放一点点腌制好的大蒜酱油)
6/11. 之后放入蔬菜粒,炒好之后盛碗备用
7/11. 锅中倒一点点油,把鸡蛋打进去,将鸡蛋炒成碎粒
8/11. 鸡蛋成碎粒后,把刚才炒好的肉与菜 倒入锅中再翻炒几下
9/11. 最后倒入米饭,将米饭都炒开,没有硬块。粒粒分明
10/11. 最后倒入大蒜酱油,快速翻炒,使所有米饭都滚上酱油汁,即可出锅。出锅前可撒一点芝麻提香
11/11. 大蒜酱油炒饭就做好了,香喷喷~!
1、可以用鸡胸肉粒、肉馅等材料当肉的部分炒熟,味道更好,炒的过程冲放一点大蒜酱油使其进味儿
2、不要用爱出汤的蔬菜
3、等米饭炒到没有硬块时再放入酱油快速翻炒