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蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕

乌飞机

乌飞机

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主料
蛋糕糊适量鸡蛋3个细砂糖60克
1/2小匙低粉66克色拉油15克
鲜奶15克慕斯馅适量蓝莓果酱80克
清水50克动物鲜奶油230克细砂糖10克
鱼胶粉3小匙清水3大匙

蓝莓慕斯蛋糕的做法,共7个步骤

1/7. 鸡蛋打入无油无水的打蛋盆,加入细砂糖,隔热水40℃用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀。温度达到后,端离水盆,用电动打蛋器三档打发到七分发

2/7. 分两次筛入低粉,每筛入一起就用橡皮刮刀快去翻拌,以免蛋糊消泡。

3/7. 鲜奶加色拉油、盐,用手动打蛋器搅拌使之混合,然后取一小部分蛋糊加到鲜奶中,拌匀再倒回蛋糊,用橡皮刮刀翻拌均匀。之后倒入蛋糕模。

4/7. 烤箱预热好后,以上下火180℃,中下层烤30~35分钟,蛋糕表面变成浅咖啡色时,用锡纸盖住顶部继续烘烤片刻。

5/7. 蓝莓果酱加50克清水用小火煮沸,放凉。加入融化好的鱼胶粉,搅拌均匀

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

6/7. 动物鲜奶油加细砂糖打至七分发,加入放凉的蓝莓果酱水,用手动打蛋器迅速拌匀。

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

7/7. 取一片蛋糕片,剪去一圈,放在底部,倒入一半慕斯馅,轻率使之平坦,再盖上第二片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅,用刮刀将表面抹平,冷藏4小时以后就可以开吃了。怎样脱模就不用说了吧

小窍门

六寸模

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营养信息

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  • 蓝莓慕斯蛋糕热量1026 千卡
  • 脂肪114.21 克
  • 蛋白质111.26 克
  • 碳水化合物362.42 克
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