主料 | ||
排骨适量 | 青菜适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
醋适量 | 蚝油适量 | 老抽适量 |
料酒适量 |
1/8. 排骨放凉水中焯下水,水开后加一点料酒去味道,捞出
2/8. 锅中加水,放入焯好的排骨,加姜片,大火烧开,小火炖大半个小时,捞出排骨,汤倒入汤锅中待用
3/8. 锅中放油,加姜片,下入排骨煸香至表面焦焦的
4/8. 煸好后加一点老抽,再次煸香,这样排骨会有一种酱香的味道
5/8. 再加适量水,加盐、糖、醋烧开,如果老抽加的不多,这时可以再加点老抽
6/8. 大火收汁装盘即可
7/8. 倒出的排骨汤,放入洗好的青菜烧开,放适量盐就可以了
8/8. 有汤有菜,开吃了