自制烤鱼

1/12. 主副材 ：草鲤鱼、黄瓜、金针菇、鱿鱼

2/12. 鱼处理后刮花刀，用盐摸全身，倒少许老酒腌制去腥。同时要用架子架空好沥干水份。

3/12. 辅料合影。金针菇，黄瓜，藕，鱿鱼，海鲜菇。

4/12. 豆瓣酱

5/12. 调味料。

6/12. 把鱼放在烤架下面用托盘垫这。烤箱温度用上下温度180烤25分钟，注意烤箱温度。不要烤胡了。

7/12. 烤鱼略微有微黄，从烤箱取出，倒上烧烤粉，两面都要均匀撒上，入味。重新放进烤箱烤15分钟即可。这时鱼已味香酥脆，已经很好吃了。

8/12. 这是烤好的鱼。成品图

9/12. 起油锅放入蒜头，葱，干红辣椒，花椒爆炒香味。

10/12. 倒入豆瓣酱，炒开。

11/12. 倒入焯水过的辅料。金针菇，鱿鱼，黄瓜，海鲜菇，翻炒几下入味后起锅。上图没拍以后再补上。