剁椒鱼头

1/13. 鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。

2/13. 准备好蒜，姜和葱。

3/13. 姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。

4/13. 将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。

5/13. 拌匀备用。

6/13. 盘子底部铺上葱白段和姜丝。

7/13. 将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。

8/13. 把剁椒铺在鱼头上面。

9/13. 蒸锅里水开后，放入鱼头。

10/13. 盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。

11/13. 揭开盖子，撒上葱花。

12/13. 锅里放适量的油，烧到8成热。