主料 | ||
雀巢淡奶油200克 | 吉利丁片10克 | 细砂糖30克 |
黄油35克 | 奥利奥饼干70克 | 鲜芒果550克 |
辅料 | ||
奇异果1个 | 装饰用QQ糖适量 | 白巧克力1块 |
红色素2滴 |
1/22. 吉利丁片用桶装水浸泡湿润。
2/22. 芒果去核,取果肉。
3/22. 将150克酸奶,100克芒果肉放入料里杯里。
4/22. 打成酸奶芒果泥。
5/22. 奥利奥饼干,去馅料,饼干用料理机打碎备用。
6/22. 黄油隔热水融化。
7/22. 将饼干碎与黄油混合。
8/22. 黄油饼干倒入6寸圆形慕斯圈,压紧,放冰箱冷冻层冷冻备用。
9/22. 取200克的酸奶芒果泥加入30克细砂糖,搅拌均匀。
10/22. 这个时候称量200克淡奶油。
11/22. 用厨师机将淡奶油打至六分发,稍微有纹路即可。
12/22. 吉利丁片倒去多余的水,然后隔水融化。
13/22. 一边搅拌芒果酸奶泥,一边加入吉利丁液。
14/22. 将芒果酸奶液和淡奶油混合,形成慕斯液。
15/22. 剩下的芒果肉切成小粒。
16/22. 倒入一半慕斯液后,加入芒果粒。
17/22. 然后再倒入剩下的慕斯液,表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上。
18/22. 时间到后,用双手捂一会即可脱模。
19/22. 白色巧克力隔水融化。
20/22. 然后滴入红色素,调成红色巧克力酱。
21/22. 将巧克力酱装入裱花袋。
22/22. 用奇异果和QQ糖装饰蛋糕,再写上生日快乐字样即可!
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1、饼干底可以换成蛋糕底。
2、慕斯蛋糕需要冷藏4小时以上。
3、慕斯蛋糕表面装饰物不适宜过重。