主料 | ||
面粉(普通面粉)500克 | 南瓜150克 | 酵母3克 |
辅料 | ||
奶粉15克 | 白砂糖60克 | 温水50毫升(根据情况调整) |
1/24. 南瓜削皮去籽,放入蒸锅内蒸熟。蒸熟后压烂成泥。
2/24. 酵母3克,用50ml的温水化开(水温20-30度)
3/24. 准备材料:面粉500克、奶粉15克、白砂糖适量、酵母水。
4/24. 倒入液态的酵母水、南瓜泥、奶粉、白砂糖
5/24. 倒入四分之三的面粉,留一部分后面使用,预防水分过多。因为南瓜水分比较多,所以我没再加温水
6/24. 开启面包机和面功能30分钟(在面包机和面到20分钟时用手试试面团,如果太粘手就要加入小量面粉,如果太干就加入一点点水)。面团和好后按发酵功能,2个小时。
7/24. 发酵成面团2倍大后,在上面按一个坑不会回缩,拉起面团呈蜂窝状既可。
8/24. 发酵好后,继续在面包机里开启和面功能10分钟。10分钟后取出,在案板上撒上适量干面粉,面团反复揉、排气。
9/24. 用擀面杖擀成薄片有利于排气,检验面团是否排好气:面搓成团用刀一刀切,切出截面无蜂窝状的孔就说明好了。
10/24. 揉成长条,整型
11/24. 用刀一刀切,切好后分开适当的距离。(我做馒头有点偷懒啦^_^,截面还是有一些明显蜂窝状,大家要努力出力哈,切出来是光滑面就好啦)
12/24. 将部分面团分成5个同等份量的小剂和一条花心。做玫瑰花啦^_^
13/24. 将5个小剂分别擀成圆形薄片,花心搓成圆条。
14/24. 五片薄片隔适度距离叠起来,用筷子在中间压一条痕迹。
15/24. 把圆条放在最下方那片,卷起来
16/24. 卷好后用刀在中间切开。
17/24. 将花瓣整一下形状就美丽啦(^^)
18/24. 一下就成两朵黄玫瑰啦
19/24. 做好后,准备蒸锅。在屉子上刷一层油,将馒头摆放好,每个馒头距离分隔要大一些,蒸的时候会大涨一倍。醒面20分钟。(不可立即蒸喔,做好后要静置20分钟),醒面完成后蒸锅倒入冷水,大火蒸馒头15-25分钟(根据大小定),蒸好后关火。不可立刻开盖,要虚蒸3分钟。
20/24. 三分钟后开吃啦,美美滴
21/24. 美腻吧
22/24. 馒头也发酵好棒
23/24. 馒头也不错呢
24/24. 完全无色素,能吃的美丽馒头!送给闺蜜是不是很棒呢?
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