主料 | ||
大鲫鱼一条 | ||
辅料 | ||
干辣椒10-15个 | 花椒适量 | 菠菜1小把 |
蛋清1个 | 姜少许 | 盐少许 |
淀粉少许 | 大蒜少许 | 葱少许 |
胡椒粉少许 | 芝麻油少许 |
1/7. 准备鲫鱼一条片鱼片,鱼骨切小段葱姜蒜切小片,很遗憾,前面材料漏拍了,就从腌鱼片开始吧!
2/7. 片好得鱼片放一小勺盐,胡椒粉,芝麻油盐半小时
3/7. 菠菜择洗干净,起锅,热锅凉油,待油热,下花椒煸出香味
4/7. 再放葱姜蒜,辣椒炒香,下鱼骨一起炒至白。《怕花椒吃时挑麻烦,捞走了》
5/7. 倒入适量高汤,水也行啦,煮开十来分钟吧!
6/7. 将腌好得鱼片加蛋清拌匀,再加少许淀粉,下锅,,大火烧开,筷子搅开,再两分钟,洒上香菜末就可出锅了!
7/7. 菠菜烫下,放盆底,再淋上麻麻辣辣的鱼片!够丰富吗!